اسلام آباد:افطاری کے لیے کچھ خاص اور لزیز بنانے کا دل ہو تو سیخ کباب ہانڈی مسالہ بہترین انتخاب ہے۔
یہ ایک ایسی مزیدار خشبودار ڈش ہے جو نہ صرف آم کی افطاری کو خاص بناتی ہے، بلکہ اس کو بنانا بھی انتہائی آسان ہے۔
اس میں استعمال ہونے مصالے اور اجزاء آپ کے زائقہ کو خوشگوار بنا دیں گے اور ہر نوالہ آپ کو ایک نیا لطف و لزت کا احساس دلائے گا۔
سیخ کباب ہانڈی مسالہ
کباب کے اجزاء:
قیمہ 1/2 کلو، ادرک و لہسن ایک کھانے کا چمچ، پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ، گرم مسالہ ایک چائے کا چمچ، نمک ایک چائے کا چمچ، کٹا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ، بھنا اور پسا زیرہ ایک چائے کا چمچ، انڈا ایک عدد، بریڈ سلائس (بھیگے ہوئے) دو عدد۔
مسالے کے اجزاء:
بڑی پیاز (پانی اور ہلدی میں ابلی) ایک عدد، ہلدی 1/2 چائے کا چمچ، نمک ایک چائے کا چمچ، پسی لال مرچ 1-1/2 چائے کا چمچ، ادرک و لہسن ایک کھانے کا چمچ، گرم مسالہ ایک چائے کا چمچ، تیل 1/2 کپ، پھنٹی ہوئی دہی 1/2 کپ، مکھن چار اونس، کوکونٹ ملک پاؤڈر دو کھانے کے چمچ، چوپ کیے ہوئے ٹماٹر تین عدد، کٹی ہوئی ہری مرچ دو عدد، ادرک جولین دو کھانے کے چمچ۔
مزید پرئیے:https://urdu.thepenpk.com/?p=6556
پکانے کی ترکیب:
قیمے کو ادرک و لہسن کا پیسٹ، پسی لال مرچ، گرم مسالہ، نمک، کٹا ہوا دھنیا، بھنا اور کٹا زیرہ پھینٹا ہوا انڈا اور دو بھیگے ہوئے بریڈ سلائسز سے میرینیٹ کر لیں اور اس کے سیخ کباب بنا لیں۔
مسالحہ بنانے کے لیے تیل اور مکھن کو ہانڈی میں گرم کریں۔ اب ابلے اور گرائنڈ کیے ہوئے مکسچر کو پانچ منٹ کے لیے فرائی کر لیں۔
اس میں چوپ کیے ہوئے ٹماٹر، نمک، پسی لال مرچ، ادرک و لہسن کا پیسٹ، گرم مسالہ اور پھینٹی ہوئی دہی شامل کر کے اچھی طرح فرائی کریں پھر اس میں فرائی کیے ہوئے سیخ کباب ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
آخر میں کوکونٹ ملک پاؤڈر، کٹی ہوئی ہری مرچ اور جولین ادرک کو شامل کر کے پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں، پھر روغنی نان کے ساتھ سرو کریں۔
