ویب ڈیسک
ہمارے لذیذ آچاری بھروان ٹنڈے کے ساتھ اپنے کھانے کی میز کو تیار کریں۔ منہ میں پانی بھرنے والے آچاری بھروان ٹنڈے کے ساتھ اپنے خاندان اور دوستوں کو متاثر کریں۔
اجزا
زیرہ 1 کھانے کا چمچ
کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ
سونف کے بیج 1 کھانے کا چمچ
میتھی کے بیج 1 کھانے کا چمچ
ریڈ چلی فلیکس 1کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
تیل 3 کھانے کے چمچ
پیاز (کٹی ہوئی) 1 کپ
ٹماٹر (کٹا ہوا) 1 کپ
خشک انار کے بیج 1 چمچ
لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
پانی 1/2 کپ
چنے کا آٹا 1 کھانے کا چمچ
اچاری بھرے ٹنڈے کے اجزاء
ٹنڈے 10-12
تیل 1/4 کپ
پیاز (کٹی ہوئی) 1 کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ 1کھانے کا چمچ
ٹماٹر پیوری 1 کپ
آچاری مسالہ 1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
نمک 1 چمچ
بھرے ٹنڈے
پانی ڈیڑھ کپ
ہرا دھنیا (کٹا ہوا) حسبِ ضرورت
ترکیب
گرائنڈر میں زیرہ، کالی مرچ، سونف، میتھی کے دانے، لال مرچ ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔
اب ان پسے ہوئے مصالحوں کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور اس میں نگیلا کے بیج، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
ایک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز ڈالیں۔ پارباسی ہونے تک پکائیں۔ ٹماٹر، سوکھے انار کے دانے، لیموں کا رس، تیار اچاری مسالہ ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔
پانی، چنے کا آٹا ڈال کر 4-5 منٹ تک پکائیں۔.
ٹنڈے لیں اور ان میں سے ایک طرف سے سوراخ کریں تاکہ ان میں سے ٹنڈے کا تھوڑا سا حصہ بیچ میں نکالیں۔ بچے ہوے ٹنڈے بعد میں استعمال کے لیے محفوظ کر لیں۔
ایک برتن میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر پارباسی ہونے تک پکائیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
ٹماٹر پیوری ڈال کر ایک منٹ تک پکائیں۔ آچاری مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، نمک ڈال کر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
بچا ہوا ٹِنڈی شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔
اب اس میں بھرے ہوئے ٹنڈے، پانی ڈال کر ڈھانپیں اور مکمل ہونے تک پکائیں۔
انہیں نکال کر ہرے دھنیے سے گارنش کریں۔ آپ کے آچاری بھرے ٹنڈے تیار ہیں۔
