عیدالفطر کے قریب آتے ہی پاکستان سمیت دنیا بھر کے مسلمان خوشی کی تیاریوں میں ڈوب جاتے ہیں۔ عید کے بہترین لباس کا انتخاب کرنے اور دیگر روایتی انتظامات میں شرکت کے ساتھ ساتھ، کوئی بھی سویاں کی اہمیت کو نظر انداز نہیں کر سکتا، جو اس تہوار کے موقع کا مترادف ایک پیاری میٹھی ڈش ہے۔
سویاں، برصغیر پاک و ہند سے نکلنے والی ایک مشہور پکوان، خاص طور پر گجرات اور راجستان جیسے خطوں میں مشہور، منانے والوں کے دلوں میں ایک خاص مقام رکھتی ہے۔ یہ لذیذ میٹھا، جو گندم کے موٹے دانے سے تیار کیا گیا ہے، جسے سوجی یا سویاں کہا جاتا ہے، عید کی خوشیوں کا ایک اہم حصہ ہے، جو ہر کھانے کے ساتھ خوشی لاتا ہے۔
اپنے خوشبودار مصالحوں، مخملی ساخت، اور دلکش مٹھاس کے ساتھ، سویاں عید الفطر کے جوہر کا مظہر ہے، جو خاندانوں اور برادریوں کے لیے مزہ لینے اور پسند کرنے کے لیے اتحاد اور پاکیزہ خوشی کی علامت کے طور پر کام کرتا ہے۔
اجزاء
سویاں (موٹی پسی ہوئی)۔ 2 کپ
دودھ (ملائی والا)۔ ڈھائی کپ
چینی۔ تین چوتھائی کپ
مکھن۔ 2 سے 3 کھانے کے چمچ
الائچیاں۔10 سے 12 عدد
خشک کھجوریں (لمبائی میں کاٹ لیں)۔6 عدد
خشک میوہ جات۔ تین چوتھائی کپ
نمک۔ ایک چٹکی
ترکیب
مکھن کو گرم کرکے اس میں سویاں شامل کریں اور کچھ منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر انہیں تل لیں۔
اب سوئیوں کو فرائنگ پین سے نکال کر الگ کر لیں۔ اسی پین میں خشک میوہ جات، کھجوریں اور الائچیاں تلیں۔
پھر دودھ، چینی اور نمک شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک دودھ خشک نہیں ہوجاتا۔
سوئیوں کو گرما گرم یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔
