اسلام آباد:کچوریاں جب بازار جیسی کرسپی بنیں تو گھر کی دسترخوان کی شان اور بھی بڑھ جاتی ہے، تو کیوں نہ افطار میں مزیدار چکن کچوری بنائیں؟
چکن کچوری کی فِلنگ کے لیے
بون لیس چکن کو پانی میں ڈال کر اُبالیں، پھر اس میں ہلدی، لال مرچ، کالی مرچ پاؤڈر ڈال کر پکائیں اور چکن کو اچھی طرح ریشے کر لیں۔
آٹا گوندھنے کی ترکیب
میدہ، نمک اور پگھلی ہوئی مارجرین کو ملا کر آٹا گوندھ لیں۔ آٹے کو کچھ دیر کے لیے چھوڑ دیں، پھر اس سے چھوٹے چھوٹے پیڑے بنا لیں۔
کچوری بنانے کی ترکیب
پیڑے کو بیل کر اس کے اوپر گھی لگائیں اور چاروں کناروں کو مڑھ کر ایک چوکور سا ٹکڑا بنا لیں۔
پھر دوبارہ پیڑا بنائیں اور ہاتھوں سے پھیلائیں۔ اس کے بعد ایک روٹی بن جائے گی۔ اب اس روٹی کے بیچ میں چکن کی پکی ہوئی فِلنگ رکھیں اور آٹے کے کناروں کو چکن کے اوپر چپکا کر گول پوٹلی بنا لیں۔ انگلیوں کی مدد سے اچھی طرح چپکا کر ان کو ڈیپ فرائی کر لیں۔
مزید پرئیے:https://urdu.thepenpk.com/?p=6385
